Món ăn nhiều
Lần đầu tiên, lãnh đạo Bộ VH-TT-DL và Cục TDTT cùng báo giới trực tiếp thăm bếp ăn tại Trung tâm HLTTQG Hà Nội để nắm bắt bữa ăn dành cho các HLV, VĐV đang chuẩn bị cho các giải vòng loại Olympic cũng như tuyển thủ đã có suất dự Olympic Paris (Pháp) 2024. Ghi nhận thực tế, các tuyển thủ đều cho biết bữa ăn đầy đủ món, ngon miệng, hợp khẩu vị.
Bộ VH-TT-DL đã duyệt danh sách 89 HLV, VĐV của thể thao Việt Nam hưởng chế độ dinh dưỡng trọng điểm là 640 ngàn đồng/người/ngày để hướng tới tăng cường dinh dưỡng chuẩn bị cho các giải vòng loại Olympic và thi đấu Olympic Paris (Pháp) 2024. Thực hiện chế độ dinh dưỡng trọng điểm này, tại Trung tâm HLTTQG Hà Nội, bếp ăn bố trí phòng riêng để phục vụ các bữa ăn dành cho HLV, VĐV chế độ cao này. 640 ngàn đồng/người/ngày được phân bổ cụ thể với bữa sáng là 95 ngàn đồng/người/ngày, bữa trưa là 240 ngàn đồng/người/ngày, bữa chiều là 240 ngàn đồng/người/ngày, buổi tối là 45 ngàn đồng/người/ngày cùng với đó có 20 ngàn đồng/người/ngày là tiền bổ sung vitamin. Bữa ăn dành cho HLV, VĐV trọng điểm Olympic được bố trí 6 người/bàn theo từng bữa, đúng với quy định và thực hiện giờ ăn đúng.
Với từng bữa ăn chính (trưa, tối) thì theo thực đơn công khai, mỗi bàn được phục vụ 9 món, ngoài ra còn có hoa quả, sữa chua, sữa tươi (1 lít) để bổ sung. Có thể thấy, với quy định được tập trung đầu tư như vậy, một bàn ăn có 6 người theo bữa chính là được phục vụ với số tiền dinh dưỡng 1 triệu 440 ngàn đồng. Tại buổi thăm trực tiếp trong tối 1-3, bữa ăn chiều chính dành cho HLV, VĐV được phục vụ các món ăn phong phú, đa dạng và tất cả tuyển thủ đều đánh giá cao mâm cơm mình được phục vụ.
Nhưng cần định lượng calo
Thực tế, thực đơn thường nhật của chế độ 640 ngàn đồng/người/ngày tại bếp ăn của Trung tâm HLTTQG Hà Nội là công khai. HLV, VĐV trọng điểm cho đấu trường Olympic sẽ biết rõ món ăn mình được phục vụ là món gì. Tuy vậy, một điều chưa hiệu quả đó là từng món ăn, thực phẩm được cung cấp viết rõ trên thực đơn nhưng chưa đưa được định lượng cụ thể về chỉ số calo đi cùng. Chỉ khi có chỉ số calo, VĐV biết được món ăn mình tiếp nhận sẽ mang lại dinh dưỡng như thế nào.
Trong thể thao hiện đại, đây là các chỉ số rất quan trọng do từng VĐV từng môn thể thao có sự vận động tiêu hao năng lượng và cần sự tiếp nạp năng lượng khác nhau do đó thực phẩm mà họ cần ăn cũng khác biệt. Đồng thời, bữa ăn của HLV, VĐV trọng điểm chưa có chuyên gia dinh dưỡng đi cùng để kiểm tra, tất cả vẫn đang phục vụ theo định lượng để mang lại món ăn nhiều, ngon, hợp khẩu vị. Nếu có chỉ số dinh dưỡng phân tích khoa học, có chuyên gia tư vấn, chắc chắn từng bữa ăn sẽ mang lại dinh dưỡng tốt nhất cho VĐV và từng giai đoạn trong tập luyện cần bổ sung dinh dưỡng ra sao.
Thêm nữa, từng bếp ăn sẽ phục vụ thực đơn khác nhau, không theo chung một thực đơn. Các điểm phụ vụ dinh dưỡng trọng điểm 640 ngàn đồng/người/ngày gồm có Trung tâm HLTTQG Hà Nội, TPHCM, Cần Thơ, Đại học TDTT Bắc Ninh. Ngoài ra, một số tuyển thủ của một số nội dung thực hiện việc tập huấn ở điểm tập tại Hà Nội và Hải Phòng. Với công tác dinh dưỡng, chắc chắn các Trung tâm HLTTQG và từng ban huấn luyện đội thể thao quốc gia có tuyển thủ Olympic hưởng chế độ dinh dưỡng trên rất tập trung chăm sóc nhưng trên hết vẫn là bữa ăn dinh dưỡng đúng khoa học.
