"Cuốn sách 'Dinh dưỡng dành cho ngôi sao bóng đá' là một cẩm nang Dinh dưỡng dành cho các VĐV"

Cuốn sách “Dinh dưỡng dành cho ngôi sao bóng đá” đã được phát hành vào cuối tháng 3-2019 và đã nhận được sự quan tâm của đông đảo giới thể thao nói chung và bóng đá nói riêng. Nhiều chuyên gia, HLV đã có những nhận xét, đánh giá về cuốn sách này. Dưới đây, SGGPO xin giới thiệu ý kiến của Phó giáo sư-Tiến sĩ Phạm Ngọc Viễn, nguyên Phó GĐ Trung tâm HLTTQG 2, nguyên Tổng thư ký LĐBĐ Việt Nam.

Ông Phạm Ngọc Viễn
Ông Phạm Ngọc Viễn

Không thể tả hết niềm vui sau khi cầm trong tay cuốn sách “Dinh dưỡng dành chô ngôi sao bóng đá”, tôi đã dành cả hai ngày nghỉ cuối tuần để đọc và nghiên cứu nó.

Cuốn sách tuy khiêm tốn về mặt khối lượng (191 trang) nhưng ngồn ngộn tư liệu phong phú cả về tri thức khoa học lẫn thực tiễn sống động về dinh dưỡng cho các vận động viên bóng đá. Là một người hoạt động lâu năm trong lĩnh vực thể dục thể thao nói chung và bóng đá nói riêng (vận động viên, giảng dạy, cán bộ nghiên cứu, quản lý và điều hành nền bóng đá Việt Nam), tôi chân thành cảm ơn nhóm tác giả là nhà báo Nguyễn Nguyên và các chuyên gia dinh dưỡng NutiFood đã cho ra đời cuốn tư liệu về dinh dưỡng thể thao quý giá này. Tôi biết đây là tâm huyết của NutiFood muốn đóng góp cho sự phát triển của bóng đá Việt Nam bắt đầu từ vấn đề dinh dưỡng.

"Cuốn sách 'Dinh dưỡng dành cho ngôi sao bóng đá' là một cẩm nang Dinh dưỡng dành cho các VĐV" ảnh 1 Cuốn sách đang nhận được sự quan tâm từ giới thể thao

Trong thực tiễn huấn luyện thể thao chuyên nghiệp và đào tạo lực lượng vận động viên trẻ kế cận, việc nhận thức đúng đắn về vấn đề dinh dưỡng đặc thù cho vận động viên của các cán bộ quản lý, huấn luyện viên, vận động viên còn thiếu những cơ sở khoa học.

Bằng lời viết văn giản dị, nhưng xúc tích và giàu hàm lượng khoa học, các chuyên gia NutiFood  đã giúp người đọc dễ tiếp thu được những kiến thức cơ bản về dinh dưỡng thể thao thông qua thực tiễn sống động về kinh nghiệm dinh dưỡng của các ngôi sao bóng đá và vấn đề nuôi dưỡng các đội tuyển bóng đá quốc gia trong quá trình chuẩn bị và thi đấu ở các giải bóng đá thế giới FIFA World Cup cũng như của các đội tuyển Việt Nam tại các đấu trường khu vực Đông Nam Á và Châu Á.

"Cuốn sách 'Dinh dưỡng dành cho ngôi sao bóng đá' là một cẩm nang Dinh dưỡng dành cho các VĐV" ảnh 2 Buổi lễ ra mắt cuốn sách vào cuối tháng 3 vừa qua. Ảnh: Dũng Phương 

Đề cập đến vai trò của dinh dưỡng trong hoạt động nghề nghiệp của các cầu thủ chuyên nghiệp cũng như của các cầu thủ trẻ (nhi đồng, thiếu niên), các tác giả đã nhấn mạnh dinh dưỡng là một trong những yếu tố quan trọng bậc nhất để đảm bảo sự sống cho cơ thể có liên quan trực tiếp đến việc giữ gìn sức khỏe, nâng cao năng lực thể chất và tinh thần cho vận động viên.

Thức ăn phải đủ về số lượng, đáp ứng đủ nhu cầu năng lượng của cơ thể cầu thủ bóng đá trong sinh hoạt, tập luyện và thi đấu. Khi xác định được nhu cầu năng lượng của cơ thể (5000-6000 kcal/ ngày) có thể lựa chọn thức ăn phù hợp với nhu cầu đó. Giá trị năng lượng của thực phẩm để sản sinh ra năng lượng là đường (1 gam = 4 kcal), đạm (1 gam = 4 kcal), mỡ (1 gam = 9kcal).

"Cuốn sách 'Dinh dưỡng dành cho ngôi sao bóng đá' là một cẩm nang Dinh dưỡng dành cho các VĐV" ảnh 3 Cầu thủ HA.GL trong một lần đến gioa lưu cùng Học viện bóng đá NutiFood

Thức ăn phải đủ dinh dưỡng với tỉ lệ tối ưu phù hợp với nhu cầu hoạt động với lượng vận động lớn thậm chí tới mức tối đa trong thời kỳ thi đấu tức là đảm bảo đủ chất bao gồm đạm, động vật và thực vật (60% và 40%), mỡ động vật và thực vật (80% và 20%), đường phức hợp và đường đơn giản (70% và 30%), rau, các chất vi lượng – nước khoáng (canxi, phốt pho, sắt,…), vitamin (A, C, D, E, B1, B2, B15, P.P …)

Cuốn sách “Dinh dưỡng dành cho ngôi sao bóng đá” có giá trị lý luận và thực tiễn đáp ứng được nhu cầu ứng dụng các tiến bộ khoa học vào thực tiễn sống động của hoạt động thể thao thành tích cao. Đây có thể được coi là cuốn cẩm nang về dinh dưỡng cho các vận động viên thể thao nói chung và bóng đá nói riêng nhằm trang bị cho các nhà quản lý thể thao, huấn luyện viên, cầu thủ những tri thức cơ bản, đầy đủ nhất về dinh dưỡng để họ có thể ứng dụng vào thực tiễn nhằm nâng cao sức khỏe, thể lực cho vận động viên trong quá trình tập luyện và thi đấu để họ có thể đạt được thành tích cao mang lại niềm vinh quang cho tổ quốc, xứng đáng với niềm tin yêu của người hâm mộ.

Đọc nhiều nhất

Viettel FC gặp Hà Nội FC là trận cầu tâm điểm vòng 1 V-League 2023. ẢNH: MINH HOÀNG

Viettel FC - Hà Nội FC: Đi xem bóng đá Thủ đô trẩy hội (19g15, ngày 5-2)

Khi Hàng Đẫy được 3 đội Hà Nội, Viettel và Công an Hà Nội cùng chọn làm sân nhà tại mùa giải 2023, đã buộc ban tổ chức V-League xếp lịch thi đấu phải có 2 trận derby Thủ đô ở 2 vòng đầu tiên, để đảm bảo các đội đều được tiến hành lễ khai mạc trên sân nhà. Những lá thăm may rủi đưa Viettel FC “so găng” với Hà Nội FC trong trận cầu được ban tổ chức làm lễ khai mạc V-League 2023, cũng là trận tâm điểm vòng 1.

Phủi 365

Thủ môn xuất sắc nhất VSC-S2, KV miền Nam: “Lý Tiểu Long” Đỗ Văn Trung - “Gã khùng” cô đơn trong khung thành

Tháng 6-2018, trận Chung kết Vietnam Chelsea Fans Cup - KV miền Nam, diễn ra rất là kịch tính giữa CFC Bình Dương và CFC.HCMC, khi đó, CFC.HCMC đang tạm dẫn trước 2-1. Trong một tình huống đá phạt góc, tiền đạo của đội bóng Fan Chelsea Bình Dương bật cao đánh đầu vào góc xa và la lớn: “Đỡ đi”. Nhìn quả bóng găm như đạn bắn vào góc, ai cũng nghĩ tỷ số sẽ cân bằng 2-2. Nhưng không, ở trong khung thành, Đỗ Văn Trung vươn người lao theo, dùng những đầu ngón tay phẩy bóng ra ngoài, và lăn lộn một vòng rồi đứng lên quát trả: “Đỡ nè!”.

Bảng xếp hạng trong nước

Xếp hạng vòng 1 V-League 2023

Chiến thắng cách biệt 5-0 trước Bình Định trong trận ra quân đã giúp Công an Hà Nội FC tạm vươn lên dẫn đầu bảng xếp hạng V-League 2023 sau vòng đầu tiên.

Quả bóng vàng

Hướng đến Quả bóng vàng Việt Nam 2022: Đội bóng đẳng cấp và đối trọng

Lịch sử 7 lần trao thưởng ở hạng mục Quả bóng vàng (QBV) futsal Việt Nam đều xướng tên cầu thủ chiến thắng thuộc biên chế Thái Sơn Nam, CLB futsal truyền thống và giàu thành tích nhất trong nước. Rộng hơn, trong 19 danh hiệu vàng - bạc - đồng được trao, thì có 18 danh hiệu thuộc về đội futsal của bầu Tú. Chính sự ổn định trong tư duy vận hành và phát triển của CLB đã trở thành nền tảng đưa các ngôi sao của họ được tôn vinh trong đêm gala trao thưởng QBV Việt Nam.