Tại lần tổ chức này, Liên đoàn võ thuật tổng hợp Việt Nam (VMMAF) cùng đơn vị TPHCM tổ chức MMA Lion Championship 07 ở nhà thi đấu Rạch Miễu trong tối 8-7. Phải tối muộn sau khi các trận đấu của hạng A kết thúc, khán giả mới rời hết nhà thi đấu bởi các cuộc so tài thật sự mang lại sự phấn khích cho người xem.
Lần này, giải có 19 trận được tổ chức. Trước đó, dự kiến có 20 trận (10 trận hạng A, 10 trận hạng B) diễn ra nhưng một trận đã không diễn ra do võ sĩ Trần Ngọc Lâm (hạng 60kg) hạng A chấn thương nên xin rút.
Trận đấu tâm điểm của buổi tối diễn ra giải là cuộc đọ sức giữa võ sĩ Trần Ngọc Lượng và Trần Minh Nhựt ở hạng 60kg nam. Minh Nhựt là võ sĩ được đào tạo tại võ đường Liên Phong và được đánh giá cao trước khi tranh tài. Tuy nhiên, Ngọc Lượng từng là võ sĩ đội tuyển jujitsu Việt Nam và có huy chương giải thế giới nên biết khắc chế được Minh Nhựt qua đó khép lại ba hiệp đấu được các trọng tài chấm điểm thắng kỹ thuật.
Một số kết quả khác của hạng A giải đấu đã tranh tài, Đỗ Phúc Hậu thắng knockout Nguyễn Huy Sắc hạng 65kg nam; Hồ Thị Ngọc Bích thắng điểm Lê Thị Thúy Vy hạng 52kg nữ; Lưu Nhân Nghĩa thắng knockout kỹ thuật Đặng Hoàng Minh hạng 77kg nam; Huỳnh Nguyễn Quốc Bảo thắng tính điểm không đồng thuận Đặng Thắng Nguyên hạng 70kg nam; Nguyễn Nguyên Chương thắng knockout kỹ thuật Huỳnh Công Quốc Hòa hạng 65kg nam; Hà Long Sơn thắng bằng đòn khóa siết (submission) Bùi Xuân Nguyên hạng 56kg nam. Tại giải lần này, có 3 võ sĩ nước ngoài đã thi đấu trong các hạng cân của nhóm B.
