Dinh dưỡng đậu nành và sức khỏe tim mạch

Hội thảo khoa học “Dinh dưỡng đậu nành và sức khỏe tim mạch” vừa được Viện Tim mạch Việt Nam phối hợp Viện Dinh dưỡng Quốc gia tổ chức, với sự đồng hành của Trung tâm Nghiên cứu Đậu nành Quốc gia Hoa Kỳ Đại học Illinois (NSRL), Trung tâm Nghiên cứu Công nghệ Sinh học Đậu nành quốc gia Hoa Kỳ- Đại học Missouri (NCSB) và Công ty Sữa đậu nành Việt Nam Vinasoy.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), bệnh tim mạch hiện là nguyên nhân gây bệnh tật và tử vong hàng đầu trên toàn cầu và đang có chiều hướng tăng ở người trẻ (độ tuổi 30-40). Ở Việt Nam, trung bình mỗi năm, bệnh tim mạch cướp đi sinh mạng của 200.000 người. Các chuyên gia cho rằng phải tăng cường các hoạt động truyền thông nâng cao ý thức phòng ngừa căn bệnh thời đại này thông qua lối sống và chế độ dinh dưỡng lành mạnh.

Năm 1999, Cục Quản lý Thực phẩm - Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) kết luận “Dùng 25g đạm đậu nành mỗi ngày, trong khẩu phần ăn ít chất béo bão hòa và cholesterol giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch”. Tại Việt Nam, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị người Việt có lối sống lành mạnh, giảm ăn mặn (<5g muối/ngày), hạn chế sử dụng thức ăn nhanh chứa nhiều chất béo bão hòa, thực phẩm quá nhiều cholesterol, tăng tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ và rau quả (400g/ngày).

“Việc tiêu thụ các thức ăn giàu đạm nên đảm bảo tính cân đối giữa chất đạm nguồn động vật và chất đạm nguồn thực vật trong đó cần chú ý các loại đậu, nhất là đậu nành. Đậu nành ngoài chất đạm có giá trị sinh học cao còn có lượng acid béo không no Omega 3 cao (1,33g/100g đậu nành) tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp phòng chống tăng huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành và một số bệnh tim mạch khác”- PGS.TS Lê Danh Tuyên, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết. Các chuyên gia trong và ngoài nước cũng khuyến nghị người Việt Nam bổ sung các chế phẩm từ đậu nành vào bữa ăn hàng ngày nhằm giảm các nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bên cạnh việc tập thể dục đều đặn, có lối sống lành mạnh.

Tại hội thảo, ông Ngô Văn Tụ, Giám đốc Điều hành Vinasoy, cho biết công ty sẽ tiếp tục mang đến cho người tiêu dùng nguồn dinh dưỡng lành mạnh - tốt cho sức khỏe tim mạch thông qua đầu tư, chọn lựa kỹ từ khâu nguyên liệu và ứng dụng công nghệ thiết bị hiện đại vào quy trình sản xuất.

Long Thượng

Các tin, bài viết khác

Đọc nhiều nhất

Luton Town - Man United 0-3: Mata mở bàn từ chấm penalty, Rashford, Greenwood ấn định chiến thắng

Luton Town - Man United 0-3: Mata mở bàn từ chấm penalty, Rashford, Greenwood ấn định chiến thắng

Tại vòng 3 League Cup 2020-2021, Man United có chuyến làm khách trên sân Luton Town (đối thủ suýt bị xuống hạng ở giải hạng Nhất mà mùa trước) và thầy trò HLV Solskjaer quyết tâm giành chiến thắng. Juan Mata thực hiện thành công quả phạt pentalty mở tỷ số. Hiệp 2, HLV Solskjaer tung liền Bruno Fernandes, Rashford và Greenwood vào sân và lập tức Rashford (88'), Greenwood (90'+2) ghi 2 bàn, ấn định tỷ số 3-0 giành vé vào vòng 4 League Cup.

Thể thao - Văn hóa quốc tế

Vận động viên trong 1 bài thi

TPHCM tổ chức giải bóng đá nghệ thuật

Giải bóng đá nghệ thuật châu Á-Thái Bình Dương 2018 (Asia-Pacific free style football Championship) sẽ diễn ra tại tòa nhà FCentral (16A Lê Hồng Phong, phường 12, quận 10, TPHCM) trong hai ngày 13 và 14-12. Giải sẽ có sự tham dự của rất nhiều cao thủ từ nước chủ nhà Việt Nam.